Gumă xantan, 100, 200 și 500 g

60.00
MDL
Guma xantan este o polizaharidă naturală care are proprietățile unui stabilizator și emulgator.

Guma xantan este o pulbere fină, maro deschis, incoloră și inodoră, obținută prin fermentarea zaharozei sau a glucozei cu participarea bacteriei Xanthomonas campestris.

Este un agent de îngroșare, stabilizator, gelifiant și agent de încapsulare. Substanța se dizolvă bine în apă caldă și rece, lapte, sare și soluții de zahăr. Crește vâscozitatea lichidului și reduce evaporarea în timpul tratamentului termic.

Aplicație
Guma xantan este utilizat la producerea de produse lactate, înghețată, marmelade și gemuri, produse de panificație, sosuri și maioneză, alimente pentru copii.

Proteine: 6 g

Grasimi: 0 g

Calorii: 76 kcal

Carbohidrați: 0 g

Weight: 100 g

Made on
Tilda