Îndulcitor natural maltitol Fivio, 500 g si 1000 g

Un aditiv alimentar realizat din amidon și folosit ca îndulcitor. Maltitolul este o pulbere cristalina alba, inodora si cu gust dulce, solubila in apa. Conținutul scăzut de calorii și indicele glicemic scăzut al maltitolului permit utilizarea saîn produsele dietetice și pentru diabetici.

• Dulceața maltitolului reprezintă aproximativ 80% din dulceața zahărului obișnuit. .
• Indice glicemic - 25 (în funcție de forma de eliberare a substanței), de 2-3 ori mai mic decât cel al zahărului.
• calorie maltitol. continut - 238 kcal la 100 de grame, de 1,7 ori mai mic decat zaharul obisnuit.

Maltitolul are proprietati de stabilizator, ingrosant si umectant, este rezistent la temperaturi ridicate si are higroscopicitate redusa. Se caramelizează ca zahărul obișnuit. Face gustul produsului finit mai pronunțat, îl potențează, fără a lăsa un postgust neplăcut.

Consumul excesiv de maltitol poate avea unefect laxativ.
< br />< span style="font-size: 18px;">Maltitol pentru diabet
În produsele pentru diabetici, se găsește adesea maltitol acest îndulcitor cu caracteristici excelente este destul de dulce, sărac în calorii, cu un indice glicemic scăzut și nu își pierde proprietățile atunci când sunt încălzite. Îdulcitorul este absorbit lent în organism, astfel încât nivelul de glucoză nu „sare”, ci crește treptat - acest lucru este important pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 1 și tip 2.

Maltitol în gătit
Se adaugă la bomboane, ciocolată și Biscuiti, produse de patiserie și înghețată, amestecuri de lapte praf, mic dejun instant cu lapte, sosuri și gemuri.

Acest înlocuitor de zahăr este de obicei folosit în produse pentru diabetici sau produse cu conținut redus de calorii.