Eritritol este un înlocuitor natural al zahărului cu un indice glicemic de 0. Nu conține calorii. Nu provoacă carii. Nu crește nivelul de zahăr din sânge și nu stimulează secreția de insulină. Este usor digerabil si potrivit pentru diete.
Eritritolul este potrivit pentru indulcirea deserturilor si prajiturii. Aspectul și gustul sunt foarte asemănătoare cu zahărul. Gustul este răcoritor, fără niciun postgust secundar.
Puterea de îndulcire este de 70% din zahăr (7-8 g de eritritol este echivalent cu o linguriță de zahăr). Conține aceeași cantitate de carbohidrați ca și zahărul tradiționaldar nu îl conține într-o formă adsorbită, ceea ce îl privează de energie.După consumul de alimente cu eritritol, nivelul glucozei din sânge este mai scăzut decât cel al alimentelor cu zahăr.
Pololiidin eritritol sunt carbohidrați hidrogenați - dau aceeași dulceață ca și zahărul obișnuit, dar au un conținut caloric mai mic.
Rezistent la coacere, gătit, congelare.
Consumul excesiv de eritritol poate avea un efect laxativ.
Beneficiile eritritolului Zero calorii; După consum este eliminat rapid din organism; Eritritol conține 0 calorii pe gram, atât în UE, cât și în SUA și Japonia; Eritritolul practic nu este metabolizat de organismul uman; Toleranta digestiva buna; Produsul este absorbit rapid în intestinul subțire, iar studiile au arătat că eritritolul nu este fermentat în organism; Alimentele bogate în eritritol au puțin sau deloc efect de balonare sau laxativ; Potrivit diabeticilor, are indice glicemic zero; Studiile cu doză unică, precum și studiile clinice de 14 zile au arătat că eritritolul nu afectează glicemia sau nivelul insulinei; Eritritolnu provoacă carii. Ca poliol, eritritolul nu este metabolizat de flora bacteriană orală responsabilă de fermentarea zahărului și a amidonului, care provoacă carii. Eritritol în gătit Poate fi folosit pentru gătit, coacere sau ca îndulcitor pentru a reduce caloriile. Eritritolul poate fi folosit ca înlocuitor de zahăr în prepararea dulciurilor, pentru a îndulci alimente calde sau reci, băuturi.
De asemenea, îmbunătățește gustul alimentelor dulci și acrișoare.
